Eeppinen tarina kymmenistä pienistä kipoista, kaaoksen valtaan joutuneesta keittiöstä ja tuntikausien etukäteisvalmisteluista? Ei sinnepäinkään...yksi omista klassikoistani, täytetyt paprikat on helpoimmasta helpoin ja täytteet voi aina soveltaa kulloisenkin tilanteen mukaisesti. Tsatsiki...en edes väitä oman versioni olevan se oikea ja alkuperäinen- sorruin lisäksi pyhäinhäväistykseen korvaamalla kurkun kesäkurpitsalla...ja ajatelkaa, tsatsikin jogurtti on Turkkilaista! Kreikkalaiset luultavasti kuolisivasti nälkään enemmin kuin sellaista  suuhunsa pistäisivät. Pieniruokaiselle norminörille tässäkin olisi jo tarpeeksi. Ajattelin kuitenkin varmistaa proteinien saannin ja tulevaisuuden toivojen ruokkomisen tekemällä jauhelihavartaita. Olisin tehnyt vartaat karitsasta mutta kaupassa en enää muistanut mitä varten olin listaan jauhelihan laittanut....ostin sitten nautaa- rasvaa tiriseviksi ja voimaa uhkuviksi tarkoitettut sydeemit muuttuivat joksikin ihan muuksi...valitettavasti, ihan hyvää ne kuitenkin olivat vaikka eivät aiotulta maistuneetkaan.

Ateriassa on välivaiheita, otsikkoja ja raaka-aineita vaikka pienen armeijan muonittamiseen. Ei siitä kannata kuitenkaan säikähtää...todistettavasti ruoka valmistui kypsennystä vaille valmiiksi kolmessa vartissa. Tätä ruokaa tehdessä kannattaa se yläkaappiin piilotettu yleiskone kaivaa naftaliinista. Vekottimen silppuri ja raatinterät ovat oikeasti ihan käteviä ja vähentävät työtapaturman riskiä mikäli yrität töiden jälkeen tehdä neljää asiaa yhtäaikaa verensokerin piikittäessä liian alhaalla...tiskiä tulee enemmän mutta So What? Siksi se yleiskone on ostettu että sitä käytetään.

Aloitan resepteistä kertomisen siinä järjestyksessä kuin ne omasta mielestäni on järkevintä tehdä...tsatsiki ensimmäisenä ja paprikat viimeisenä.


Ladies and gentleman, start your engines!!!

Täytetyt paprikat, jauhelihavartaat, tsatsikia ja salaattia sitruunaruoho-hunajakastikkeella

Tsatsiki

  • 3 dl Turkkilaista jogurttia (Kreikklainen olisi tietysti parempi)
  • 3 valkosipulin kynttä murskattuna
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 10 sentin pätkä kesäkurpitsaa
  • ripaus suolaa

Raasta kesäkurpitsa mahdollisimman hienoksi raasteeksi ja puristele siitä neste pois...onnistuu kaikkein kätevimmin ihan käsillä ja niin että neste valuu sormien välistä. Jos touhu ilettää niin voit tehdä saman harsokankaan avulla. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua 2-3 tuntia jääkapissa.

Jauhelihavartaat (8 kpl)

  • 800g naudan jauhelihaa
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • 1 kanamuna
  • 3 valksipulin kynttä murskattuna
  • 1/2 rkl kuivattua basilikaa
  • 1/2 tl kuivattua timjamia
  • 1 rkl paprikajauhetta
  • kuivattua chiliä maun mukaan
  • savusuolaa
  • 8 grillitikkua

Sotke kaikki ainekset huolellisesti keskenään, helpoiten tämä käy yleiskoneen taikinakoukulla- yhtä helposti myös käsin. Anna makujen tasaantua 0.5-24 tuntia eli niin kauan kuin aikaa on. Muotoile taikinasta haluamasi kokoisia pötkylöitä...mielikuvitus kannattaa pitää tätä tehdessä sitten aisoissa, ainakin jos rinnassa on yhtään viikonlopun fiilistä.

Täytetyt paprikat

  • 2 keltaista paprikaa
  • 1 prk smetanaa
  • 50g salaattijuustokuutioita tai oikeata fetaa
  • 80g säilöttyjä suppilovahveroita
  • 1 iso punasipuli
  • 3 valkosipulin kynttä murskattuna
  • mustapippuria
  • suolaa

Halkaise paprikat ja poista simenkota ja valkoiset osat. Silppua sipuli ja kuullota se yhdessä valkosipulin ja sienien kanssa. Yhdistä kaikki ainekset ja täytä paprikat.

Kypsennä vartaita ja täytettyjä paprikoita 225C/15 minuuttia kiertoilmalla.

SImppeli salaatti sitruunaruoho-hunajakastikkeella

  • (luomu)tammenlehväsalaattia
  • 10 kirsikkatomaattia halkaistuna
  • hunajamelonia siivuina
  • orassia paprikaa suikaleina

Yhdistä salaatin ainekset kerroksittain vuokaan.

  • 1 rkl hunajaa
  • 1/2 dl sitruuna-valkoviinietikkaa
  • 1 tl kuivattua sitruunaruohoa

Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada salaatin, mieluiten hunajamelonin päälle...hunajamelonin maku toimii yllättävällä tavalla kastikkeen kanssa.