Tätä kirjoittaessa Joulu alkaa olla jo paremmalla tai pahemmalla puolella, riippuen tietysti itse kunkin näkökannasta ja huomisesta töihin menosta...tai no joo, onhan vieläkin Joulu, Tapaninpäivä. Omaan makuuni Tapaninpäivä on oikeastaan Joulun viettoa parhaimmillaan...päivän voi viettää sohvalla ilman että omatunto tulee sormi pystyssä olkapäälle istumaan ja syyttämään siivoamattomasta keittiöstä tai jostain musta yhtä mukavasta. Tänään elbataan, otetaan rennosti, nautitaan Joulusta vapaavalintaisella tavalla. Parasta on myös se että tänään alkaa sivistyskin herätä, jos italiansalaatti tökkii niin kylältä voi hakea pahvipitsan sillä verukkeella että jääkaapissa haisee omituiselle.

Niin...itseään vakavana blogistina pitävän pitäisi varmaan kirjoittaa juttu jossa fiilistelisin ruualla jonka tekemiseen meni vähintään viisi tuntia ja joka näyttää paremmalta kuin keskiverto Gourmetin kuva ikinä. Tein tosiaan ruokaa melko monta tuntia torstaina ja perjantaina...en kuitenkaan ottanut ainuttakaan kuivaa sitä showsta. Ei ollut aikaa sellaiseen...sitäpaitsi, joku on jo ihan varmasti kirjoittanut jutun eeppisestä kalahyytelön valmistuksesta- kalkkunan täyttämisestä tai sitten valkosuklaamoussesta...en usko kenenkään kuitenkaan vielä kirjoittaneen juttua (ainakaan nyt Jouluna) joka liittyy majoneesiin ja vielä Chipotle-sellaiseen. Chipotle-majoneesin tein alunperin poro-carpacciolle...toimi muuten hyvin, sekä poro että majo. Majonesikastike sopi kuitenkin hyvin myös kalkunalle ja kylmäsavulohelle...asia jota en ajatellut mutta joka jäkikäteen ajateltuna on ilmiselvä, Chipotlen savuisuus komppaa hienosti molempien kanssa eikä lievä potkukaan haitaksi ole, eihän?

 Chipolte-majoneesi ja pari fancyä voikkaria

  • 2 kananmunan keltuaista
  • 2 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
  • 1 rkl vaaleaa balsamicoa
  • 1 rkl nestesavua
  • 1 chipotle

Liota Chipotle pehmeäksi. Laita keltuaiset, kuivaksi puristettu chipotle, balsamico ja nestesavu kulhoon. Jyrää ainekset tasaiseksi sauvasekoittimella. Jatka jyräämisestä ja lisää öljy ohuena norona sekaan. Helpoiten touhu käy muuten isossa oluttuopissa.

Kalkkunavoikkari

  • Joululimppua
  • chipotle-majoneesiä
  • kalkkunaa
  • brie-juustoa

Lohivoikkari

  • Joululippua
  • chipotle-majoneesiä
  • kylmäsavulohta
  • Aurajuustoa

Kasaa voikkarit vapaavalintaisella tyylillä...syö ja nauti, mieluiten hyvän kirjan tai vaikka elokuvan kyydittäjänä.