Arvatenkin yksi suosituimmista ja tunnetuimmista broileriruuista...broilerin koivet ja riisiä, koko komeus kypsennetään samassa uunivuoassa. Broilerin koivista tihkuva neste ja rasva imeytyy riisin maustaen sen meheväksi tai ällöttävän rasvaiseksi, riipuen mielipiteestä, mielipiteen esittäjästä ja esittäjän mielentilasta.

Broileririisi kuuluu itselläni niiden harvojen ruokien joukkoon joita kohtaan olen potenut jonkinlaista kammoa...yhden vanhan, pitkän ja tuhoisan parisuhteen jälkeen en kyennyt syömään broilerinkoipia useaan vuoteen, enkä varsinkaan broilerinkoipia ja riisiä joka oli imenyt broilerin rasvan...ei vain uponnut, pelkkä ajatus oli jo vastenmielinen...jotenkin tuossa ruuassa tiivistyi kaikki ärsytys- ja inhotuskynnyksen ylittäneet asiat joita silloinen parisuhteen toinen osapuoli itsessäni lempiruokineen aiheutti.

Niin...hyväähän tämä on. Sitä ihan tavallista ja vaivatonta kotiruokaa, mausteilla ja riisin höysteillä yksinkertaisesta ruuasta saa loputtoman määrän variaatioita...kevyimmästä päästä ruoka ei kaikkine rasvoineen kuitenkaan ole. Mikäli rasvan määrä häiritsee niin poistamalla broilerin koivista nahan ja näkyvän rasvan- putoaa rasvapitoisuus huomattavasti...itse en sitä tehnyt koska halusin kokeilla vanhojen luurankojen elinvoimaisuutta.

Uuniriisiä ja broileria

  •  3 kpl maustamattomia broilerin koipia
  • 2 tl berbere-mausteseosta

Hiero mausteseos kauttaaltaan broilerin koipiin, yritä saada sitä myös nahan alle. Anna maustua yön yli jääkaapissa.

  • 2.5 dl ruisriisisekoitusta
  • ohjeen mukainen määrä vettä
  • 1 (pieni) prk herkkusieniä
  • 1 iso sipuli silputtuna
  • 1/2 keskikokoinen kesäkurpitsa pieneksi kuutioituna
  • 1 punainen paprika kuutioituna
  • suolaa, curryjauhetta, mustapippuria

Keitä riisisekoitusta puolet ohjeen ajasta. Kaada puolikypsä riisiseos uunivuokaan (myös seasssa oleva neste). Sekoita joukkoon kasvikset ja mausteet. Laita raa'at broilerin koivet koko komeuden päälle. Paista uunin keskitasolla 200C/50-60min.

Niin...still a live, edes pysyviä traumoja ei tästä nostalgiaruuan syömisestä jäänyt- ruoka oli ihan hyvää arkiruokaa jota varmaan taas joskus tulee tehtyä uudestaan kun se nyt on vapautettu pannasta.